第76章

安将牛掌柜的那份小米锅巴送了来，牛掌柜取走之后，秦劲又摆了会儿摊，将豌豆糕卖完，他收摊回家。

    今日继续研究红薯淀粉。

    另外一边，秦安出门之后，叶妙歇了会儿，便忍不住进灶房查看昨晚的那盆淀粉。

    经过一晚上的沉淀，水和淀粉彻底分层，原本浑浊的水清亮了不少。

    秦劲不在家，他便没有动这盆淀粉，而是又拿出几根红薯用擦子做成红薯浆，做实验嘛，肯定要多准备一些。

    很快，安哥儿也回来了，他便让安哥儿过来帮忙。

    等秦劲回来时，俩人已经搞出了一大盆红薯浆。

    小夫郎如此配合，秦劲只用了四日，就做出了红薯淀粉以及红薯凉粉。

    第33章全家做凉粉

    白色的红薯淀粉，秦劲称之为红薯粉。

    这是防止被人琢磨出做法，一般人听了这个名字，会认为是把红薯磨成了粉。

    红薯凉粉，其做法很简单，往红薯淀粉里加水搅拌，让淀粉彻底化开。之后往铁锅里加水，水的比例要掌控好，一般来说，是三碗清水一碗水淀粉。

    水开之后，将水淀粉倒入锅中搅拌，等淀粉变成褐色且有些透明，凉粉便做好了。

    这种吃食放凉之后变得软软有弹性，因此秦劲称之为凉粉。

    一斤红薯可以出二两红薯淀粉。

    一斤红薯淀粉，少则能做五斤凉粉，若是添的水多了，也能做六斤。

    秦劲要按照六斤去做，不然的话，利润太低。

    一斤红薯两文钱。

    五斤红薯才能做一斤红薯淀粉，也就是说，一斤红薯淀粉的成本是十文钱，这还不算人工费，纯纯的原料费。

    若是按照一斤淀粉五斤凉粉来算，那么一斤凉粉的成本价是两文。