第十章:戏说官商匪
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味道的确不错,众人赞不绝口。 “好吃就多吃一点。”聂明宇带头又把筷子伸了过去。 这时,旁边的侍应小姐已被大家重新斟上了酒。很快,第二道菜也上来了,外面的人将菜送到包厢门口,由里面那专门布菜的小姐接住,放在桌子上,仍然没有报菜名。 大家一看这道菜,g爽爽的没汤没汁,像盘g碟子凉菜,盘子里薄薄地放着十来片橙hsE半透明状的东西,不到小酒杯大,薄得如同一张纸。 “老总,这道菜叫什么名字。像防伪商标似的。”梅梅的一句话又把满桌的人都逗笑了。 聂明宇笑道:“什么防伪标识?这是鹅掌,你见过吗?” “鹅掌?这就是鹅掌?”梅梅调皮地挟起一片凑到鼻子前仔细看了看,举起来示众般地问大家:“鹅长的这样的脚板?” “我说你少见多怪吧。这就是鹅脚板,严格地说它是鹅脚板底下的那层薄r0U掌。”聂明宇指点着对强哥说:“这道菜原料虽然普通,但做法很不一般,首先要选那些T重起码达到10公斤以上的大公鹅,用一个笼子罩着,使它的身子不能动,脖子和头露在外面。鹅的下面放块铁板,鹅就站在铁板上,铁板下面烧火,火先不能太大,把铁板烧热即可。鹅站在铁板上耐不住烫,就会缩起一只脚,这只脚受不了了有换上另一只,两只脚交替在铁板上烫着。另外,鹅的头前还放碗调料,鹅受不住烫,见了水也不管它是咸还是淡伸嘴就喝,越喝越咸,越咸越喝。等它把一大碗调料喝完后,两只脚也被烫得肿起老高了。然后趁机切下这肿起的脚掌,用刀片成片子,就成了你们现在看到的这道菜。一只鹅两块掌,你们别看这道菜没几片,这可是需要大几只鹅才能做出来的。”