生蚝拼盘【骑脸/69】

    李忘生一开门便听见厨房传来的滋滋作响的食用油炸开来的声音，循声探去，原是谢云流在用刚出锅的热油泼蒜粒，乳白色的蒜粒在滚烫的热油中躁动着，逐渐变得金黄。

    叮——

    烤箱预定的加热时间已结束，谢云流从中端出一个烤盘，上面放了一排被厚厚一层芝士淋满的生蚝。被拷到焦黄的芝士层裹住雪白的蚝肉，呼呼冒着热气。谢云流轻轻分开两只粘连在一起的蚝壳，被扯开的芝士层拉出密密麻麻奶黄色的丝，随着重力无声落入烤盘，柔软得仿佛轻盈的羽毛。

    后面端出的烤盘里也放着几枚被淋上红棕色酱汁的白嫩生蚝，谢云流将刚刚泼好的蒜蓉每一只都放上了两勺，又点缀了几抹小米辣，红白详见使得这盘蚝肉卖相更上一层楼。

    李忘生静静在座位上等待着，暗暗咽了咽口水。完全无法拒绝——不论是师兄，还是师兄做出的菜肴。

    谢云流将笨重的黑色烤盘换成了椭圆瓷盘，不同口味的蚝放在不同的盘子，左右手各一个正好端出来上桌。

    “尝尝。”谢云流递来一双筷子，“小心烫。”

    李忘生接过，目光扫过那盘油光闪闪的蒜蓉烤蚝，停留在金黄的芝士焗蚝上。他抓着蚝壳将一块放入自己碗中，用筷子取下一小口还冒着热气的芝士放入口中，芝士质地软糯，入口微甜，而后在嚼动中渐渐流淌出丝丝奶香。

    于是李忘生对着蚝肉吹几口，一口吃进了去。芝士此物果然还是趁热大口吃进时才是最佳口感，芝士软嫩，蚝肉弹牙，一口咬下去层次丰富，越嚼越香醇，像是跌进奶酪填满的泳池游了一遭。

    若说焗生蚝是芝士与蚝肉融为一体，那么烤生蚝就是香辣的蒜蓉给鲜嫩的蚝肉做点缀了。蚝