第8章厨房杂事
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，差别不大。 “小姐……”手艺人又喊了起来。 “叫什麽？我会告诉你怎麽炒，你只管动锅铲，出了事我担着。”蔡琰反过来吼了他一声，现在蔡琰倒有点喜欢这个直X子的手艺人了，除了有点固执。 手艺人蔫了，看来二小姐不是不会炒菜，只是年纪小，拿不动锅铲，所以会在旁边指挥，这样的话，确实就不需要大师傅了。 其他人见这情形，也都不敢吱声了。本来蔡夫人还带了一群丫头过来帮忙，看来也用不上了，丫头们倒是高兴，谁愿意g这种粗活啊。 菜蔬都洗净分类放好了，蔡琰其实大多都不认识，只好挑自己认识的先拿出来。 “h瓜炒J蛋；菠菜凉拌；豆腐切小块煎到两面金h，用酱红烧，可以加点r0U末；乾r0U……” “这叫脯！”那位有骨气的手艺人小声纠正了一下，回应他的是蔡琰的一个白眼，他只好闭嘴。 “好吧，这东西先蒸，蒸完了，切小块，用酒糟、酱还有笋乾和肥r0U来烧制，难吗？”蔡琰记得，她吃过的腊r0U，洗乾净了可以炒蒜苗或者大蒜，可她自己挺讨厌蒜苗味的。後来在餐馆里吃过几种腊味一起乾烧的锅仔，味道倒是不错，当时问了做法，现在记得不太清楚了，只记得要先蒸一下，把腊味蒸软，再烧入味。关键点是里面要放几块新鲜的肥猪r0U，r0U油能让腊r0U更加软绵喷香。 手艺人思索了一下，摇摇头，“不难。” “做吧！”蔡琰长舒了一口气，这是她今天听到最好的消息了。